Panforte to bardzo esencjonalne czekoladowe ciasto, z dużą ilością orzechów oraz fig, pochodzące z południowych Włoch. Idealnie pasuje z kieliszkiem likieru i filiżanką dobrej kawy. Robiłem to ciasto w okresie świąt, ale według mnie każda okazja (lub brak okazji) będzie dobra aby go zrobić. Ciasto jest proste w przygotowaniu, a efekt gwarantowany.
Przepis na to ciasto pochodzi z bloga Cooking for Emily.
SKŁADNIKI
- 250 g mieszanki orzechów - laskowe, migdały, włoskie lub pistacje
- 150 g suszonych fig
- 1/2 szklanki mąki
- 100 g gorzkiej 60% czekolady
- 3 łyżki miodu
- skórka z 1 pomarańczy
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- 1/4 łyżeczki soli
PRZYGOTOWANIE
-
Orzechy laskowe podgrzewamy na patelni, aż skórka zacznie odchodzić. Orzechy przekładamy na ręcznik i zdzieramy skórkę. Wysypujemy do miski i mieszamy z pozostałymi orzechami.
-
Figi kroimy na kawałki i dodajemy do orzechów wraz ze startą skórką z pomarańczy.
-
Mieszamy mąkę z kardamonem i solą wsypujemy do orzechów. Wszystko mieszamy.
-
W garnku na palniku (niska temperatura) rozpuszczamy miód i połamaną czekoladę. Wszystko mieszamy aż się rozpuści. Następnie przelewamy do orzechów z mąką. Wszystko należy dokładnie wymieszać.
-
Formę (22 cm) wykładamy papierem. Przekładamy ciasto do formy, równamy i pieczemy 20 minut w 175C.Po upieczeniu ostudzić, wyjąć, posypać cukrem pudrem i .... można jeść. Smacznego!