Mój pierwszy wpis na blogu, to przepis na orzechowy baton. Dzisiaj chciałbym zaproponować trochę inną wersję. Egzotyczny baton, to mieszanka orzechów, daktyli i nasion, z cytrusową nutą i korzennym posmaku. Batony idealne na rozpoczęcie dnia, do kawy, czy na przejażdżkę rowerową.
Chociaż zaznaczyłem że to jest przepis wegański, to jednak pewna kwestia nie dawała mi spokoju. Ci którzy w jakimś stopniu interesują się dietą wegańską, pewnie wiedzą o co chodzi.
Tak, chodzi o tego malucha, a raczej o to co produkuje – miód.
Z czysto naukowo przyjętej definicji, miód jako że jest produktem pochodzenia zwierzęcego nie jest akceptowany w diecie wegańskiej. To jednak tylko jeden z aspektów. Jak już zaznaczyłem wcześniej, jest też kwestia sposobu traktowania zwierząt, w tym przypadku pszczół. W trakcie zagłębiania się w ten temat, znalazłem wiele informacji o tym w jak różny sposób mogą być hodowane pszczoły. Od hodowli bardzo ekologicznych gdzie robione jest wszystko aby pszczoły nie cierpiały (jak choćby podczas odymiania) aż po masowe hodowle gdzie nie zwraca się na takie kwestie uwagi, a chodzi tylko o maksymalizację zysków.
Dla tych wszystkich którzy miód uwielbiają – a jest ich bardzo dużo, pod rozwagę i zastanowienie – może warto rozejrzeć się za sprawdzonym lokalnym dostawcą miodu, który nie tylko da gwarancję, że miód jest bardzo dobrej jakości, ale także traktuje swoje najcenniejsze dobro w sposób odpowiedni.
SKŁADNIKI
- 2 średnie banany.
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1 szklanka posiekanych daktyli
- 1 szklanka migdałów
- 1/2 szklanki sezamu
- 1 łyżka miodu spadziowego (lub innego który lubimy) lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1/2 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego
- Starta skórka z jednej cytryny i połowy pomarańczy
- Sok z połowy małej pomarańczy
- Szczypta soli
PRZYGOTOWANIE
- Rozgniatamy widelcem banany.
- Siekamy połowę migdałów, drugą pozostawiamy nie posiekaną.
- Płatki owsiane kruszymy delikatnie ręką.
- Kroimy daktyle
Płatki owsiane mieszamy z migdałami, sezamem , imbirem i szczyptą soli. Do rozgniecionych bananów dodajemy miód, ekstrakt waniliowy, startą skórkę z cytryny, sok i skórkę z pomarańczy - mieszamy. Część płynną mieszamy z sypką. Potem po trochu dodajemy posiekane daktyle i mieszamy. Po przygotowaniu, przekładamy na blachę z pergaminem i tworzymy kwadrat/prostokąt czy co kto tam chce o grubości około 1,5 cm. Pieczemy w 180C z termoobiegiem przez około 25-30 minut. Po wyjęciu studzimy i kroimy na kawałki. Najlepiej smakują na drugi dzień. Smacznego!