Skrzydełka z kalafiora to zdrowsza alternatywa do tych które wszyscy (lub prawie wszyscy) znają. Przygotowane z różyczek kalafiora, obtoczone chrupiącą ziołową panierką z dodatkiem naszego ulubionego sosu, będą idealne jako przekąska na imprezie czy po prostu jako nasze główne danie.
Przepis ten po raz kolejny udowadnia, że dania wegańskie mogą być smaczne. Chyba czas już skończyć z panującą opinią, że wegańskie dania są monotonne i nikt inny poza wąską grupą wegan nie chce ich jeść. Jeszcze parę lat temu samemu by mi przez myśl nie przeszło, że można coś takiego jeść, nie mówiąc o tym, że może to być smaczne.
SKŁADNIKI
- 1 kalafior
- 2 szklanki panierki panko
- 2,5 łyżeczki oregano
- 2,5 łyżeczki bazylii
- 1 szklanka mąki z cieciorki
- 1 1/3 szklanki mleka sojowego
- 2 łyżeczki czosnku w proszku
- 2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- Pieprz
PRZYGOTOWANIE
Do przygotowania tego dania użyłem między innymi panierki panko. Panko to nic innego jak inna wersja bułki tartej, która charakteryzuje się tym że jest wysuszone odrobiny pieczywa są znacznie większe niż te które znajdziemy w tartej bułce. Powoduje to, że kawałki kalafiora obtoczone w tej panierce będą jeszcze bardziej chrupiące. Oczywiście, jeżeli nie mamy takiej panierki możemy użyć tartej bułki.
Przygotowanie:
- Rozdzielamy kalafior na różyczki.
- Przygotowujemy ciasto z mąki, mleka, czosnku, cebuli, soli i pieprzu.
- Przygotowujemy panierkę - mieszamy panierkę panko z bazylią i oregano.
- Każdy kawałek moczymy w cieście, a następnie w dokładnie obtaczamy w panierce.
- Tak przygotowane kawałki kalafiora pieczemy 40 minut w temperaturze 205C. W połowie czasu obracamy na drugą stronę.
Skrzydełka podajemy z naszym ulubionym sosem, np. z ketchupem, sosem chili, sosem BBQ, sosem czosnkowym. Można też pokusić się o przygotowanie sosu na bazie sosu sojowego, imbiru, czosnku, chili i miodu. Smacznego!
Notatki
Jeżeli nie mamy mleka sojowego, możemy użyć normalnego, ale wtedy nie będzie to już danie wegańskie.
Zdjęcia – Natalia Bochenek.