Brukselkę nie musi być nudna, chociaż większość z nas ma złe skojarzenia z tym warzywem. Ja proponuję inną świeższą i lżejszą wersję. Brukselka pieczona w piekarniku, zalana pysznym sosem zrobionym na bazie octu balsamicznego i miodu z opcjonalnym dodatkiem płatków parmezanu, będzie idealnym dodatkiem do takich dań jak na przykład perliczka z cytryną i tymiankiem.
SKŁADNIKI
- 1kg brukselki
- 1/2 szklanki octu balsamicznego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki miodu
- 1/2 łyżeczki soli
- Pieprz
- 2 łyżki oleju
- Parmezan (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE
Obieramy brukselkę. Odcinamy końcówkę i obieramy zewnętrzne liście. Tak przygotowaną brukselkę solimy, pieprzymy i polewamy olejem. Mieszamy i wykładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Pieczemy przez 25 minut w temperaturze 180C z termoobiegiem. W czasie gdy brukselka się piecze, przygotowujemy marynatę, którą polejemy upieczone brukselki. Do garnka wlewamy ocet balsamiczny, miód, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i podgrzewamy na piecu, do momentu aż pozostanie mniej niż połowa pierwotnej objętości. Gdy brukselka się upiecze, przekładamy ją do miski i polewamy sosem. Dokładnie mieszamy. Na górę możemy ściąć płatki parmezanu. Smacznego!
Zdjęcia – Natalia Bochenek.