Klasyczny sos alfredo sporządzony na bazie masła, śmietanki, czosnku i parmezanu, chociaż bardzo smaczny i szybki w przygotowaniu jest dosyć kaloryczny. Proponuję spróbować innej lżejszej wersji, sporządzonej na bazie kalafiora z dodatkiem mleczka kokosowego i kilku przypraw. To danie na pewno Państwa nie rozczaruje, a na dodatek po raz kolejny potwierdzi, że dania wegańskie mogą być niebanalne i bardzo smaczne.
SKŁADNIKI
- 1 mały/średni kalafior (około 500g samych różyczek z kalafiora)
- 400 g makaronu tagliatelle
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka cebuli granulowanej
- 3,5 łyżki płatków drożdżowych
- 1/2 łyżki oleju rzepakowego
- 180 ml mleka kokosowego
- 1,5 łyżki soku z cytryny
- 3/4 łyżeczki soli + do smaku
- 1/2 łyżeczki pieprzu + do smaku
- groszek zielony
- pietruszka
PRZYGOTOWANIE
- Kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy na parze aż będzie prawie miękki.
- Czosnek podgrzewamy z olejem (lub oliwą), aż uwolni aromat. Należy uważać aby go nie przypalić.
- Kalafior, podsmażony czosnek, mleczko kokosowe, sól, pieprz, sok z cytryny, czosnek granulowany, cebulę granulowaną dodajemy do garnka (lub blendera) i miksujemy na gładką masę. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.
- Gotujemy makaron według wskazówek na opakowaniu. Odcedzamy i dodajemy tyle sosu ile chcemy (możemy zostawić go na następny dzień). Podgrzewamy, aż makaron dokładnie obtoczy się sosie.
- Na koniec posypujemy groszkiem (najlepiej mrożony, wcześniej ugotowany według wskazówek na opakowaniu) i posiekaną pietruszką.
Smacznego!
3 komentarze
A czy mleko kokosowe można zastąpić śmietaną albo jogurtem? Niestety w potrawach nie lubię czuć kokosa , a mleczko kokosowe dodane do potrawy zawsze wyczuje.
Dzień dobry. Można użyć np. mleka migdałowego, lub mleka sojowego jeżeli zależy nam na wersji wegańskiej. Jeżeli nie, to oczywiście może być śmietanka lub mleko.
Danie pierwsza klasa, według mnie mleko kokosowe to super połączenie z kalafiorem. Kalafior doskonale zastępuje śmietanę, rewelacja bo nie jest tłusto i kalorycznie. Polecam zrobić te danie każdemu – PYCHA