Zauważyłem, że ostatnio opublikowałem trochę przepisów, które niekoniecznie były po myśli mojego wegańskiego ja, a raczej były skierowane do mięsożercy.
Dlatego dzisiaj, proponuję prosty, ale bardzo smaczny przepis na makaron z zielonym pesto zrobionym z bazylii, awokado i orzechów.
Przygotowuje się go błyskawicznie i może służyć nie tylko jako dodatek do makaronu, ale także jako pasta do kanapek, czy dodatek do Tacos.
Oryginalnie w każdym pesto dodawana jest oliwa z oliwek. Według mnie jednak, w tym przepisie bardzo dobrze się sprawdza olej rzepakowy tłoczony na zimno, który dobrze współgra z orzechowym smakiem awokado odmiany Hass. Pesto przygotowuje się błyskawicznie.
SKŁADNIKI
- 1 szklanka listków świeżej bazylii
- 3 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
- 2 ząbki czosnku
- 1 awokado (najlepiej odmiany hass)
- 100g orzeszków piniowych lub nerkowca
- Kilka pomidorów koktajlowych
- Sok z 1/2 cytryny
- 1/3 łyżeczki soli
- Pieprz do smaku
- Dowolny makaron
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie:
- Wyciągamy miąższ z awokado.
- Wyciskamy sok z cytryny.
- Czosnek kroimy na większe kawałki.
- W moździerzu tłuczemy orzechy.
Do celu:
Do w miarę wąskiego naczynia wrzucamy czosnek, bazylię oraz olej. Miksujemy ręcznym blenderem na gładką pastę. Dodajemy awokado oraz sok z cytryny. Znowu miksujemy, ale bardzo krótko. Na koniec dodajemy potłuczone orzechy oraz przyprawy. Mieszamy. Jeżeli chcemy, możemy użyć blendera, ale tylko chwilę, aby po zakończeniu orzechy były wyczuwalne. Pesto możemy przechowywać w lodówce kilka dni.
Zrobienie głównego dania jest teraz banalnie proste. Gotujemy makaron (w zasadzie można użyć dowolnego) według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu, dodajemy do niego pesto i mieszamy. Do makaronu możemy dodać kilka pomidorów koktajlowych. Smacznego!