Delikatnie podsmażone tofu, otoczone w przepysznej słodkiej marynacie z lekką nutą imbiru i chili, przełamane sosem sojowym i octem ryżowym, z dodatkiem warzyw, będzie sycącym i poprawiającym humor daniem o każdej porze.
Tofu, przygotowane w ten sposób spełni oczekiwania nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Danie odpowiednie także dla wegan.
SKŁADNIKI
- PRZYGOTOWANIE TOFU
- 1 kostka bardzo twardego tofu (400g)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka syropu klonowego
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- MARYNATA
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżka posiekanego imbiru
- 1/4 łyżeczki płatków chili
- 2 ząbki posiekanego czosnku
- 2 łyżki octu ryżowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka wody
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki syropu klonowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- DODATKI
- Garść mrożonej fasolki żółtej
- Garść mrożonej fasolki zielonej
- 1 łyżka sosu sojowego
PRZYGOTOWANIE
Bardzo ważne, aby do przygotowania wybrać twarde, lub bardzo twarde tofu. Z tofu musimy odcisnąć wodę. W tym celu owijamy go w ręcznik i przyciskamy czymś ciężkim, na przykład książkami kucharskimi. Następne kroki to:
- Tofu kroimy na około 1-1,5 cm kawałki.
- Do woreczka wlewamy 2 łyżki sosu sojowego i 1 łyżkę syropu klonowego i marynujemy tofu przez około 15 minut.
- W czasie kiedy tofu się marynuje, możemy przygotować marynatę, którą zalejemy później usmażone tofu. Do miski wlewamy wszystkie składniki marynaty i dobrze mieszamy, aż cukier się rozpuści. Odstawiamy na bok.
- Tofu wyjmujemy i obtaczamy w mące mieszance mąki ziemniaczanej i kukurydzianej (lub samej ziemniaczanej).
- Na patelnię wlewamy 3 łyżki oleju i smażymy tofu aż się zarumieni.
- Odkładamy tofu na bok i zlewamy prawie cały tłuszcz. Na pozostały tłuszcz dajemy fasolkę i podlewamy łyżką sosu sojowego. Smażymy aż warzywa będą lekko chrupiące.
- Na patelnię dajemy tofu i zalewamy marynatą. Smażymy około 2 - 3 minut aż sos zgęstnieje. Podajemy z ryżem.
Smacznego!
Notatki
Zamiast fasolki możemy użyć dowolnych warzyw.